بررسی مشکلات پرورش قارچ
علت سبکی، کم وزنی و پشت باز شدن قارچ
– هوادهی شدید(اکسیژن افزایش و دی اکسیدکربن کاهش)،
– عدم تهویه مناسب، افزایش بیش از حد میزان دی اکسیدکربن و کاهش میزان اکسیژن.
– سیرکوله شدید سالن.
– ضعیف بودن بذر، مصرف بیش از حد بذر در کمپوست، پاشیدن بذر زیاد در سطح کمپوست قارچ.
-دمای کمپوست بیش از حد مجاز(بیش ازoC30) باشد احتمال ایجاد تنش بذر(اسپاون) و کاهش کیفیت محصول تولیدی از نظر وزنی.
افزایش دمای کمپوست در طول دوره رشد رویشی و زایشی قارچ،
هوادهی شدید با استفاده از دستگاه رطوبت ساز به منظور کاهش دمای سالن.
– هر گونه تنش خشکی یا رطوبتی خاک.
– کیفیت پائین کمپوست.
علل پین مردگی
– شوک دهی یکباره، میزان بالای پین هد در فلش یک، عدم توان تغذیه تمامی پین هدها توسط کمپوست
– شوک دهی یکباره، کاهش شدید رطوبت نسبی محیط، موجب خشکی خاک و تشدید پین مردگی.
– آبیاری سنگین(نوع آبیاری برای افراد مبتدی بصورت آبیاری سبک و به تعداد دفعات بیشتر).
– کاهش رطوبت نسبی سالن به کمتر از 80% .
تهویه بیش از حد مجاز
– میسلیوم قارچ در طی مرحله ریسه دوانی از دی اکسیدکربن موجود در کمپوست و هوای سالن به عنوان منبع کربن مورد نیاز خود استفاده مینماید و لذا کمبود موجب تاخیر در رشد.
– تهویه زیاد و سرعت شدید وزش هوا، کاهش رطوبت، یکی از دلایل پوست سوسماری شدن کلاهک قارچ.
– کمبود دی اکسیدکربن، رشد پین هد با تاخیر، تعداد زیاد پین هد.
– کمبود دی اکسیدکربن یکی از عللی تشکیل پین هد در زیر خاک.
– تهویه زیاد باعث کلفت شدن پایه قارچ.
– تهویه زیاد، زود باز شدن چتر قارچ قبل از رسیدگی کامل قارچ.
تهویه کمتر از حد مجاز
– افزایش دی اکسیدکربن، پنبه ای شدن ریسه(استروما).
– افزایش دی اکسیدکربن یکی از علل افزایش طول ساقه قارچ.
– افزایش دی اکسیدکربن موجب سبکی و پشت باز شدن قارچ.
رطوبت بیش از حد مجاز
– خیسی کمپوست، استروما در سطح کمپوست و در زمان رشد میسلیوم، تاخیر در رشد و توسعه میسلیوم.
– خیسی خاک پوششی، عدم انجام تبادلات گازی کمپوست و استروما در سطح خاک پوششی. رطوبت بصورت قطرات آب در سطح زیرین بلوک و گندیدگی کمپوست.
– در زمان تشکیل پین هد، موجب پین مردگی.
– در زمان تشکیل قارچ، عدم تبخیر از سطح خاک، عدم مکش و انتقال آب و مواد غذایی از کمپوست به قارچ،
– ایجاد لکه های قهوه ای رنگ در سطح کلاهک به سبب تجمع باکتریها.
– در زمان تشکیل قارچ، موجب خیسی خاک، قارچهای حاصله کثیف.
رطوبت کمتر از حد مجاز
– تبخیر رطوبت از سطح کمپوست، رشد و توسعه میسلیوم در کمپوست با تاخیر.
– بعد از خاک دهی، تشدید تبخیر از سطح خاک و خشک شدن خاک، جلوگیری از رشد و توسعه میسلیوم در خاک و توسعه میسلیوم با تاخیر.
– در زمان تشکیل پین هد، کاهش رطوبت مورد نیاز، پین مردگی.
– در زمان تشکیل قارچ، سبکی قارچ، پوسته پوسته شدن قارچ و کاهش عملکرد.
– در برخی از مواقع کاهش رطوبت سالن، بدلیل هوادهی شدید(در زمان شوک دهی) به منظور جلوگیری از افزایش دمای کمپوست در تابستان، خشکی کمپوست و خاک پوششی، تشکیل پین هدها در زیر خاک تشکیل، قارچ حاصله آلوده و کثیف.
دمای بیش از حد مجاز
– درجه حرارت مطلوب جهت رشد میسلیومoC25 ، درجه حرارتهای بالاتر از oC30 باعث مرگ میسلیوم.
– در مرحله رشد پین هد، کاهش رطوبت سطح خاک، مرگ پین هد.
– در زمان رشد قارچ باعث سبکی و پشت باز شدن قارچ.
دمای کمتر از حد مجاز
– درجه حرارت کمتر از oC10 رشد میسلیوم متوقف، دمای کمتر از oC15 رشد میسلیوم کند.
– در مرحله رشد پین هد، کاهش رشد و ریز ماندن پین هدها.
– رشد قارچ را با تاخیر و ریز شدن کلاهک قارچ.
علت رشد کپه ای قارچ
– عدم انجام رافیلینگ و یا رافیلینگ غیر صحیح.
– شوک دهی در کمتر از مدت 4 روز.
– سیرکوله نامنظم هوا در تمامی نقاط سالن به سبب طراحی نامناسب کانالهای انتقال هوا در طول سالن و چرخش نامنظم هوا.
– رطوبت نامنظم خاک به سبب همگن و یکدست نبودن خاک پوششی(عدم جذب یکنواخت آب توسط خاک)، عدم آبیاری یکنواخت خاک پوششی.
– در معرض وزش شدید هوا قرار داشتن قسمتی از خاک پوششی.
– عدم خاک دهی یکنواخت بر روی کمپوست(4-3.5سانتیمتر).
ساقه بلند شدن و کوچکی کلاهک
– دمای سالن در دوره ای از رشد قارچ از دمای کمپوست بیشتر.
– میزان بالای دی اکسیدکربن سالن.
– وجود یک دوره خشکی در طی مراحل رشد قارچ و دمای پائین.
– اکسیژن زیاد بدلیل تهویه بیش از حد مورد نیاز.
– تنش رطوبتی و دمایی در طول دوره رشد.
– عدم استفاده از خاک پوششی با کیفیت مناسب، موجب از دست دادن سریع رطوبت توسط خاک و سفت شدن خاک و تشدید این عارضه.
تشکیل اندام باردهی در حد فاصل خاک و کمپوست
– تهویه زودتر از موعد مقرر، کاهش عملکرد، موجب آلوده شدن قارچ به خاک.
– خشک شدن سطح خاک پوششی.
راهکار مقابله بر دمای بالای کمپوست در زمان تحویل
افزایش دمای کمپوست در اواسط فصل بهار و تابستان، در زمان ارسال کمپوست به فواصل دور تقریباً اجتناب ناپذیر است
– باز نمودن سریع کمپوست ها و انجام عمل هوادهی تا کاهش دمای کمپوست.
– استفاده از بذر کمکی بعد از تخته کوبی(عدم تماس بذر با دست، به سبب جلوگیری از آلودگی بذرها، پخش بذر با استفاده از مجرای خروجی تعبیه شده).
No comments.