بررسی مشکلات پرورش قارچ

بررسی مشکلات پرورش قارچ

علت سبکی، کم وزنی و پشت باز شدن قارچ

– هوادهی شدید(اکسیژن افزایش و دی اکسیدکربن کاهش)،

– عدم تهویه مناسب، افزایش بیش از حد میزان دی اکسیدکربن و کاهش میزان اکسیژن.

– سیرکوله شدید سالن.

– ضعیف بودن بذر، مصرف بیش از حد بذر در کمپوست، پاشیدن بذر زیاد در سطح کمپوست قارچ.

-دمای کمپوست بیش از حد مجاز(بیش ازoC30) باشد احتمال ایجاد تنش بذر(اسپاون) و کاهش کیفیت محصول تولیدی از نظر وزنی.

 افزایش دمای کمپوست در طول دوره رشد رویشی و زایشی قارچ،

 هوادهی شدید با  استفاده از دستگاه رطوبت ساز به منظور کاهش دمای سالن.

– هر گونه تنش خشکی یا رطوبتی خاک.

– کیفیت پائین کمپوست.

علل پین مردگی

– شوک دهی یکباره، میزان بالای پین هد در فلش یک، عدم توان تغذیه تمامی پین هدها توسط کمپوست

– شوک دهی یکباره، کاهش شدید رطوبت نسبی محیط، موجب خشکی خاک و تشدید پین مردگی.

– آبیاری سنگین(نوع آبیاری برای افراد مبتدی بصورت آبیاری سبک و به تعداد دفعات بیشتر).

– کاهش رطوبت نسبی سالن به کمتر از 80% .

تهویه بیش از حد مجاز

– میسلیوم قارچ در طی مرحله ریسه دوانی از دی اکسیدکربن موجود در کمپوست و هوای سالن به عنوان منبع کربن مورد نیاز خود استفاده مینماید و لذا کمبود موجب تاخیر در رشد.

– تهویه زیاد و سرعت شدید وزش هوا، کاهش رطوبت، یکی از دلایل پوست سوسماری شدن کلاهک قارچ.

– کمبود دی اکسیدکربن، رشد پین هد با تاخیر، تعداد زیاد پین هد.

– کمبود دی اکسیدکربن یکی از عللی تشکیل پین هد در زیر خاک.

– تهویه زیاد باعث کلفت شدن پایه قارچ.

– تهویه زیاد، زود باز شدن چتر قارچ قبل از رسیدگی کامل قارچ.

تهویه کمتر از حد مجاز

– افزایش دی اکسیدکربن، پنبه ای شدن ریسه(استروما).

– افزایش دی اکسیدکربن یکی از علل افزایش طول ساقه قارچ.

– افزایش دی اکسیدکربن موجب سبکی و پشت باز شدن قارچ.

رطوبت بیش از حد مجاز

– خیسی کمپوست، استروما در سطح کمپوست و در زمان رشد میسلیوم، تاخیر در رشد و توسعه میسلیوم.

– خیسی خاک پوششی، عدم انجام تبادلات گازی کمپوست و استروما در سطح خاک پوششی. رطوبت بصورت قطرات آب در سطح زیرین بلوک و گندیدگی کمپوست.

– در زمان تشکیل پین هد، موجب پین مردگی.

– در زمان تشکیل قارچ، عدم تبخیر از سطح خاک، عدم مکش و انتقال آب و مواد غذایی از کمپوست به قارچ،

– ایجاد لکه های قهوه ای رنگ در سطح کلاهک به سبب تجمع باکتریها.

– در زمان تشکیل قارچ، موجب خیسی خاک، قارچهای حاصله کثیف.

رطوبت کمتر از حد مجاز

– تبخیر رطوبت از سطح کمپوست، رشد و توسعه میسلیوم در کمپوست با تاخیر.

– بعد از خاک دهی، تشدید تبخیر از سطح خاک و خشک شدن خاک، جلوگیری از رشد و توسعه میسلیوم در خاک و توسعه میسلیوم با تاخیر.

– در زمان تشکیل پین هد، کاهش رطوبت مورد نیاز، پین مردگی.

– در زمان تشکیل قارچ، سبکی قارچ، پوسته پوسته شدن قارچ و کاهش عملکرد.

 – در برخی از مواقع کاهش رطوبت سالن، بدلیل هوادهی شدید(در زمان شوک دهی) به منظور جلوگیری از افزایش دمای کمپوست در تابستان، خشکی کمپوست و خاک پوششی، تشکیل پین هدها در زیر خاک تشکیل، قارچ حاصله آلوده و کثیف.

دمای بیش از حد مجاز

– درجه حرارت مطلوب جهت رشد میسلیومoC25 ، درجه حرارتهای  بالاتر از oC30 باعث مرگ میسلیوم.

– در مرحله رشد پین هد، کاهش رطوبت سطح خاک، مرگ پین هد.

 – در زمان رشد قارچ باعث سبکی و پشت باز شدن قارچ.

دمای کمتر از حد مجاز

– درجه حرارت کمتر از oC10 رشد میسلیوم متوقف، دمای کمتر از oC15 رشد میسلیوم کند.

– در مرحله رشد پین هد، کاهش رشد و ریز ماندن پین هدها.

– رشد قارچ را با تاخیر  و ریز شدن کلاهک قارچ.

علت رشد کپه ای قارچ

– عدم انجام رافیلینگ و یا رافیلینگ غیر صحیح.

– شوک دهی در کمتر از مدت 4 روز.

– سیرکوله نامنظم هوا در تمامی نقاط سالن به سبب طراحی نامناسب کانالهای انتقال هوا در طول سالن و چرخش نامنظم هوا.

– رطوبت نامنظم خاک به سبب همگن و یکدست نبودن خاک پوششی(عدم جذب یکنواخت آب توسط خاک)، عدم آبیاری یکنواخت خاک پوششی.

– در معرض وزش شدید هوا قرار داشتن قسمتی از خاک پوششی.

– عدم خاک دهی یکنواخت بر روی کمپوست(4-3.5سانتیمتر).

ساقه بلند شدن و کوچکی کلاهک

– دمای سالن در دوره ای از رشد قارچ از دمای کمپوست بیشتر.

– میزان بالای دی اکسیدکربن سالن.

– وجود یک دوره خشکی در طی مراحل رشد قارچ و دمای پائین.

– اکسیژن زیاد بدلیل تهویه بیش از حد مورد نیاز.

– تنش رطوبتی و دمایی در طول دوره رشد.

– عدم استفاده از خاک پوششی با کیفیت مناسب، موجب از دست دادن سریع رطوبت توسط خاک و سفت شدن خاک و تشدید این عارضه.

  تشکیل اندام باردهی در حد فاصل خاک و کمپوست

– تهویه زودتر از موعد مقرر، کاهش عملکرد، موجب آلوده شدن قارچ به خاک.

– خشک شدن سطح خاک پوششی. 

راهکار مقابله بر دمای بالای کمپوست در زمان تحویل

افزایش دمای کمپوست در اواسط فصل بهار و تابستان، در زمان ارسال کمپوست به فواصل دور تقریباً اجتناب ناپذیر است

– باز نمودن سریع کمپوست ها و انجام عمل هوادهی تا کاهش دمای کمپوست.

– استفاده از بذر کمکی بعد از تخته کوبی(عدم تماس بذر با دست، به سبب جلوگیری از آلودگی بذرها، پخش بذر با استفاده از مجرای خروجی تعبیه شده).